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五月龙虾季怎么吃更安全?制作3步骤健康小贴士

发表日期:2016-05-06 来源:天气网养生
导读:导语:五月是小龙虾的盛产季节,珍馐美味你怎能抗拒?肥而不腻的小龙虾成为不少大排档的抢手没事。然而小龙虾有寄生虫是我们忌惮的事情,因为小龙虾附着物较多,相比杂质较

  导语:五月是小龙虾的盛产季节,珍馐美味你怎能抗拒?肥而不腻的小龙虾成为不少大排档的抢手没事。然而小龙虾有寄生虫是我们忌惮的事情,因为小龙虾附着物较多,相比杂质较多。小龙虾受到水体感染,含寄生虫,如肺吸虫等。因此在食用时候要小心谨慎。尤其是不熟的小龙虾切记不能食用。那么五月龙虾季怎么吃更安全?天气网养生频道为您介绍制作3步骤健康小贴士吧。

小龙虾的寄生虫常见于肺吸虫,如果吃了感染有肺吸虫的小龙虾,很容易感染肺吸虫病
小龙虾的寄生虫常见于肺吸虫,如果吃了感染有肺吸虫的小龙虾,很容易感染肺吸虫病

  小龙虾怎样吃更安全?

  STEP1 清洗——直到水体较为清澈

  可反复用清水换洗如果自己烹饪,需先将小龙虾洗净。黄成建议,可将买来的小龙虾放在干净水体中养殖,不断换洗,直到水体较为清澈。

  STEP2 烹饪——勿爆炒 煮够10分钟

  千万不要生吃或食用未熟的小龙虾,需确保其完全熟透。他认为,爆炒也不行,可能炒不透、炒不均匀,仍遗留活体虫卵。黄成建议,可先用油炸再清炒,水煮也应保证10分钟以上,达到高温消毒效果。

  烹饪小龙虾的温度需达到100℃以上,并持续一定时间。如果是活的小龙虾,则需蒸10分钟以上。同时,小龙虾含蛋白质,且属于水产品,尿酸偏高、痛风、肠胃不好或者体质虚寒以及过敏的市民不应摄入过多。

  STEP3 食用——不吃头部 不吃死虾

  专家还提醒,死虾不宜食用。根据媒体报道,烹调后的虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗且壳身有较多的黏性物质,很可能是死虾。食用小龙虾时应避免吃头部,因为头部含肝脏、胃、腮等器官,容易堆积很多污染物,包括寄生虫。

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